次日，肖师傅就给刘婧和云黛出了一道试题。那便是让她们每人做一道肥而不腻的菜肴，以此来考核她们的厨艺与潜质。他说，饭菜每个人都会做，但是做得好吃者方能称为厨子，一个入门的厨子便是可以把肥肉做得香味浓郁，油而不腻。
云黛所选择的食材是猪脚，辅料是话梅与黄豆。她扬勺热锅，纤纤素手飞快地在那些装着油盐的瓦缸里起落，竟相当的漂亮。
刘婧也不甘示弱，决定做一道惠州的名菜梅菜扣肉。她将五花肉用清水煮至仅熟，再把肉放入锅中炸至无声。这时，方可把调好的味汁和梅菜倒入扣肉内，上蒸笼半个时辰后，终于大功告成。
随即，刘婧捧着一碗香气四溢的梅菜扣肉来到了肖师傅的面前。肖师傅拿起筷子尝了一口，点头道：“你做的梅菜扣肉颜色酱红，汤汁鲜美，味道也算可口。只不过，吃起来终究有些油腻。”
肖师傅转头又看着云黛说：“黛儿，你做的酸甜猪脚就不如刘娘子的好。论口感已是差了一截，今后还要多加努力才是。”
云黛吐了吐舌头，笑道：“是！不过孙女的厨艺岂敢与姐姐相比呀。”
刘婧过去尝了一块云黛做的酸甜猪脚，不禁蹙眉说道：“偏酸了，若是多加点糖便好了。”
云黛为此向肖师傅问道：“爷爷，那么佐料的多少该如何掌握才好？”
肖师傅认真的说道：“佐料的多少要根据食材的多少而定，若是醋放多了，糖就要随之增加两勺，但要以各人的口胃而定。只有掌握好佐料的平衡，才能算是一个各格的厨子。”
刘婧赞同的说道：“我觉得佐料要放多少也是凭感觉的，以此可以体现一个厨子的功力。若是想掌握好此道，也只能靠平时多学多练了。”
肖师傅颔首道：“刘娘子说得没错。现在为师就给你们做一道蒜泥白肉，让你们瞧瞧什么才是真正的肥而不腻。”
肖师傅也是用五花肉做食材。但是他把肉一片一片切得甚薄，足可见他灵敏娴熟的刀功。切好肉片后，就把其放入原汤中煮至断生便可以了。所有的程序其实非常简单，所用的时间也并不长，但是关键之处就在白肉的佐料上。不一会儿，她们的眼前就呈现出一碟白花花的蒜泥白肉了。
可是那碟蒜泥白肉看起来却是很肥腻的样子，刘婧不免有些质疑。肖师傅看出刘婧的疑虑，挑眉笑道：“刘娘子，不如你先来尝一块吧。”
刘婧缓缓地拾起筷子，夹起一块来细嚼，吃起来果真是极为爽脆嫩滑，让人完全感觉不到是在吃肥肉。正如肖师傅所说，这才是真正的肥而不腻。刘婧不由得对他佩服得五体投地，低首说道：“师傅好手艺，弟子算真正领教了!”
就连最怕吃肥肉的云黛也不禁夹起一块，即而也是赞不绝口。可吃过后又担忧地说了一句：“爷爷，孙女贪吃了肥肉会不会变胖啊？都怪您做得太好吃了！”
肖师傅开怀笑道：“只吃一两块又怎么会胖到哪儿去？何况女孩子要胖点才美。”
云黛却呶起嘴看向刘婧道：“现在可不是唐朝以胖为美的时代了。我要像姐姐这般身轻如燕、长身玉立，这才叫好看呢！”
刘婧立即逗她：“那这碟蒜泥白肉你可不要再吃了，剩下的就由我全包了。”
云黛眼看刘婧津津有味的吃着，又忍不住过来抢了一块，全然不顾地说：“在爷爷做的这碟蒜泥白肉面前，吃胖了也值得！”
云黛说得太过有趣，逗得刘婧与肖师傅都忍俊不禁地大笑起来。
天气渐渐转凉，已从夏季遂入秋季。后院的菊花开了，黄莺出谷、春水绿波、枫叶芦花、珠帘飞瀑，形形色色的争奇斗艳，大有胜似春光的美丽。云黛最喜欢菊花，她常常邀刘婧作伴，一同去院子里赏花。经她的提醒，刘婧才醒悟下个月便是团圆节了，那是民间百姓很重视的节日。
云黛折下一朵“珠帘飞瀑”，把玩着说：“菊花中以白菊最佳。菊花之美，在于其气韵而非颜色。姐姐觉得如何？”
“可见妹妹的品味独到，姐姐也非常赞同。菊花盛开，秋意甚浓，不知不觉已是中秋佳节。”中秋将至，此刻刘婧最想念的便是家人。可惜却是近在咫尺，仍不能相望。
“临近中秋，该是双亲最忙碌的日子。往后这段日子，恐怕你也很难见到他们了。”云黛若有所思地说道。
“为何？临近中秋，客人会增多吗？”刘婧随口问道。
“因为我家的酒馆要推出自制的月饼销售，一直卖到团圆节那日为止。”云黛的眼中有了一丝落寞。
“你们酒馆自制的月饼一定很可口，我日后可有口福了。”刘婧却是很高兴的。记得从前在家，每到中秋，刘婧都能吃到娘亲制作的月饼，以豆沙做馅，皮薄馅香，美味可口。中秋之夜，皓月当空，或对月饮酒，或品茗吃月饼以助谈兴，亦是人生一大乐事。
“年年都是吃一样的，我已没有什么感觉。其实，我觉得月饼可以形式多样，饼馅也可以尝试不同的食材制作。”云黛自顾地说道。
刘婧却觉得她的提议非常好，连忙说道：“那你为何不说与家里人听呢？”
云黛不自信地摇了摇头：“他们岂会听我的？不过说我是异想天开罢了。”
“我问你，你想不想帮上家人的忙？”刘婧认真地看着她问。
云黛使劲地点了点头，一脸的茫然。刘婧立刻拉起她的手，急
喜欢御厨传请大家收藏：(m.blbook8.com),免费小说网更新速度最快。