家乐又指着另一盘菜说：“这叫琉璃藕，松脆甘香，爽口开胃。是用鲜藕去皮切成琉璃瓦状，入油锅炸透，凉后涂蜂蜜即成。因为少爷不宜吃甜食，所以我没有用蜂蜜，蘸了椒盐来吃。
据说此菜是包公创制的，他用这道炸藕菜来保护人民抨击权贵。相传仁宗时，包拯任开封府尹，见城内运河淤塞，查知是一些高官权贵为一己之私在岸边建花园，拦河建池栽莲取藕，两岸百姓舟楫不通影响生计。包拯获悉，命人制了炸藕进贡皇帝，皇帝一尝觉得非常可口，于是赐名琉璃藕。于是包拯进言，常食此藕延年益寿。于是仁宗下旨依其意下诏，命府尹疏浚河道挖池栽荷。于是包拯奉旨禁止在河这倾倒废土著人，又发动百姓毁池掘污泥，从此运河恢复畅通。为了纪念包公功德，这个菜也流传了下来。”
听他温润悦耳的声音讲述古老的传说，叶乘风一边听着，不知不觉吃了许多。
第二天端上来的是蕨菜豆米汤，烧豆腐，拌山野菜，拌海带。
看叶乘风一脸嫌弃不愿下筷，家乐把菜推他到跟前，用“你敢不吃试试”的眼神看他，说：“本草所载，蕨菜甘滑性冷，主治去暴热，利水，吃后有清气上升的感觉。”
叶乘风夹了一筷蕨菜尝尝，脆嫩软滑，有一股山野的清香，那种口感不是其它蔬菜拥有的。和煮烂的豆米熬在一起，连汤带菜，又浓又香。
“吃上去索然无味，可是再嚼却有股清香，怎么做的？”
家乐答道：“这是寺庙里的做法，把油烧热，放入烧红的盐，趁滚油腾起火时浇入蕨菜豆米汤，听得吱啦一声响，就可以闻到一股清香了，味道非常鲜美。”
叶乘风又戳戳那盘不认识的蔬菜：“这是什么野草？”
家乐正色答：“这不是野草，这是野芹菜，味道清香，只要加点盐就可以吃，尤其对消渴症者有好处。”
第三天。
“这是金钩挂玉牌。”家乐把菜端上来。
叶乘风好奇看过去，金钩原来是黄豆芽，玉牌就切成片的豆腐。叶乘风脸上直抽抽，黄豆芽炒豆腐还起个这么拽的名字，你不怕闪了舌头么？
家乐看出他的不屑，微微一笑，说：“前朝有个才子叫潘福哥，父亲是卖豆芽的，母亲是磨豆腐的。他虽然家境清贫却勤奋学习，最终考上状元，皇帝问他家庭出身，他知道自己的出身会招人歧视，所以他答道：父，肩挑金钩玉牌沿街走；母，在家两袖清风挽转乾坤献琼浆。从此以后，人们就把黄豆芽炒豆腐叫金钩挂玉牌。”
叶乘风被他说的勾起兴趣，挟了一筷尝尝，香味浓郁，辣而不猛。
“这么普通的东西，经你一做，倒是可口。”叶乘风居然不受控制地开口称赞。
家乐笑眯眯：“昨晚黄豆芽说我的体质就是那样，不可能有出息了。豆腐说你不要自暴自弃，虽然我们很普通，但是经过精工细作，不比鲍参翅肚差几分。一样能上大席，而且更受普通百姓的喜爱。
所以，我用辣椒酱，蒜泥，姜末，葱花酱油烹煮，再加入芝麻酱甜面酱胡椒香菜调入蘸汁，味道更香，也可以添入爆香的猪肉末。”
叶乘风看着他微笑，忽然觉得豆芽也不是多么令人难以忍受，虽然吃起来不怎么好，可是嚼下去会隐隐有种清香和美好的口感，竟是越嚼越有滋味，正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
第四天的菜是萝卜类……
叶乘风不高兴：“我又不是兔子，怎么老给我吃素菜？”
一边用眼神发射“我要吃肉要吃肉”的心声。
家乐接到暗示，也用眼神发出“求我吧求我吧”的信号。
作者有话要说：早睡早起，早上起来胃失滞纳，津液枯竭，所以早饭吃些温热的流质食物，对脾胃很有好处，比牛奶面包更科学，更有利养生。
绝对不能为了睡懒觉不吃早饭哦。。。
俺乃们，飞吻。
10、冬笋炒肉 ...
叶家山庄的人明显感觉到了少爷的改变，一日不可无肉无酒的少爷居然吃了几天的素菜，戒了好几天的酒，也减少了出去应酬的次数，居然在日上三竿之前起床了。
更令人惊讶的是，少爷的脾气变得好了，五天内累计扔东西五次，骂人三次，掀桌子仅一次，这是前所未有的温柔，看起来饮食疗法真的很有用。
家乐把这一天的食物又端上。
一盘是杂烩山珍，也就是各种菌类，来自云南的各样菌菇，配以青椒大蒜，除了盐不放其它调料，爆炒以后文火一焖，白色瓷盘上配着红菌青椒，看着赏心悦目，闻着喷香扑鼻，吃到嘴里，或润滑，或鲜脆，入口鲜香，其中滋味不是鸡鸭鱼肉可比拟。
还有一盘是冬笋炒肉丝，加韭黄木耳，临起锅加一勺上好黄酒，很简单的家常菜，但是家乐一讲故事又让它变得不寻常。
“南宋林洪说笋贵甘鲜，不当与肉为伍，若用之则不异于小人坏了君子。可是苏东坡说，无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗又不瘦，餐餐笋烧肉。可见什么事也不是绝对的。”
然后家乐又娓娓而谈，说起苏东坡为官时关于美食的一些传说，这些故事叶乘风也听说过，现在听他这么娓娓道来，竟觉得胃口大开，把菜吃得一干二净。
家乐按份量做了四菜一汤，只要按量吃了，日久必有好处，看他乖乖吃了，也觉得
喜欢一品大厨请大家收藏：(m.blbook8.com),免费小说网更新速度最快。