按照古代的标准,什么日子我就弄什么东西。现在人图新鲜,又讲究怀旧,只是为了新奇都愿意来试试,更何况,我弄的菜,还是不差的。只是一天八十桌,虽然还有请的其他的厨师,但当天的主菜都是我自己动手,一天八十盘菜,说起来也不能说多劳累,但却要比在鱼鱼时辛苦,主要是要操心。
在鱼鱼我只要做好自己要做的就好了,现在还要操心整个饭店的问题,虽然说生意好,但生意好也不是说什么都不用管的。
生意好了,就会有人来挖角,虽然主菜是我自己弄的,但那两个厨师也可以有样学样的,就算不正宗,似是而非的糊弄一下也能对付。
要操心采购,小家庭里吃饭,上下浮动个几毛钱都不是什么大事,饭店中就不行了,一斤一天错一-
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